Y’a quoi dedans ? (pour un gros cake)

Pour le caramel :
- 150 grs de sucre
- 10 cl d’eau
- un trait de jus de citron
- 50 grs de beurre salé (doux, si vous n’en avez pas)

Pour le gateau :
- 4 œufs
- 50 grs de beurre fondu
-100 grs de sucre
- 300 grs de farine
- 3 pommes
- 1 sachet de levure

Comment qu’on fait ?

Pelez les pommes, et coupez-les en petits dés.
Faites le caramel en faisant chauffer l’eau, le sucre et le citron dans une casserole, sans remuer. Quand le mélange a roussi, sortez du feu, laissez refroidir une minute puis ajoutez le beurre salé coupé en dés. Remuez bien puis versez les pommes dans la casserole et mélangez bien.
Préparez la pâte à gâteau en mélangeant tous les ingrédients restant (levure et farines mélangées of course). Puis ajoutez le contenu de la casserole pommes-caramel et mélangez bien.

Faites préchauffer le four à 180°. Beurrez votre moule à cake et versez-y le mélange. Quand le four est bien chaud, faites cuire 45 minutes et démoulez quand il a un peu refroidi!

Petite variante, si vous voulez faire des muffins, replacez le lait par une brique de crème fraîche et faites cuire 10 à 15 minutes.
H.S. J’ai dit 4 fois le mot « mélangez » dans le même paragraphe, il faut vraiment que j’enrichisse mon vocabulaire culinaire.

La quiche en chef

Y’a quoi dedans ? Pour une vingtaine de petits moelleux

- 125 grs de sucre
- 4 œufs
- 75 grs de beurre
- 20 cl de crème fraiche liquide légère
- 300 grs de farine
- le zeste d’une orange
- 100 grs de chocolat noir râpé (avec un économe ou un couteau à dent, et oui, c’est long à faire)
- 1 sachet de levure

Comment qu’on fait ?

Dans un saladier, battez le sucre et les œufs, avec le zeste. Ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche, puis la farine et la levure mélangées. Touillez! Versez le chocolat râpé dans le saladier et remuez doucement. Disposez le mélange dans des moules à muffins.
Faites préchauffer le four à 180° et quand il est bien chaud, enfournez vos petits moelleux. Faites cuire environ 20 minutes, sortez quand les moelleux sont dorés.

La quiche en chef

Y’a quoi dedans ?

- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide légère (c’est déjà assez gras, on va pas en rajouter!)
- 1 paquet de râpé
- 1 paquet de lardons fumés
- 1 conserve d’olives dénoyautées
- 200 grs de farine
- 1 sachet de levure
- quelques tomates sechées
- et les basiques : sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence ou basilic.

Comment qu’on fait ?

Faites revenir les lardons 5 minutes et faites chauffer votre four à 150°
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème, puis ajoutez la farine mélangée avec la levure, et touillez.
Ajoutez le râpé, les lardons, les tomates séchées et les olives. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et pour les inconditionnelles des herbes comme moi, ajoutez du basilic, ou des herbes de Provence, ou de la ciboulette (pas tout en même temps, hein…).
Versez dans des petits moules. Si vous êtes un peu équipées et que vous avez des moules en silicone (invention suprême du Dieu Cuisinos) (oui il est grec), pas besoin de beurre. Pour les autres, n’oubliez pas de bien beurrer vos petits moules ou votre moule à cake.
Faites cuire 20 minutes (deux fois plus pour le gros cake). Vérifiez la cuisson avec un couteau car je vous rappelle car j’ai un four Eco+ qui a couté moins cher que les moules en silicone, donc la cuisson n’est surement pas la même que pour un vrai four.

Bon appetit les quiches!!

La quiche en chef.