Velouté Shrek

Recette du 02 décembre 2010 par

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Velouté Shrek

Ouuhhhhh mais quelle originalité quichesque dans le choix de ce nom de recette !! On se croirait dans Un dîner presque parfait. Pour rendre un peu plus exotique une banale soupe courgette-brocolis.

Y’a quoi dedans ? Quasiment rien en fait, et elle est pourtant délicieuse. (pour 2 bols).

– 1 grosse courgette.
– une poignée de fleurs de brocolis surgelées (instant culture, le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes On le cueille avant l’éclosion de ses fleurs jaunes cf. wikipedia).
– du beurre,
– un cube de bouillon de poule.

Comment qu’on fait ?

Faites dégeler le brocolis sous l’eau chaude. Coupez la courgette en dés. Dans une grande casserole, faites revenir les dés de courgettes avec le beurre. Quand ils sont colorés, rajoutez le brocolis puis laissez cuire quelques minutes. Rajoutez assez d’eau chaude pour recouvrir tous les légumes, ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu doux 30 minutes. N’hésitez pas à rajouter de l’eau, c’est une soupe, pas une purée.
Mixez. Si c’est trop épais, rajoutez de l’eau, si c’est trop liquide, laissez cuire plus longtemps.

La quiche en chef.

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