La blanquette de veau

Recette du 09 août 2009 par

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La blanquette de veau

La recette traditionnelle française par excellence, pas du tout cul-cul la pral’ quand elle est servie dans des mini-cocottes. Pour marquer des points auprès de belle-maman!

Y’a quoi dedans? (pour 4 personnes)

QUE DES BONNES CHOSES!!!
500 grs de veau coupé grossièrement (ils vendent souvent des “kits” blanquette au rayon bovin)
1 oignon
3 carottes
1 conserve de champignons
1 poignée d’olives vertes
20 cl de crème fraîche (0% pour les obsédées des calories)
1 verre de vin blanc sec
1 cube (bouillon, volaille, kubor, c’est kif-kif) ou une cuillère de fond de veau pour les tricheuses.

Pour l’accompagnement, du riz ou des pommes de terre, ou de la salade pour les chichiteuses.

Comment qu’on fait?

Faites revenir le veau dans un peu de beurre (mais il ne doit pas trop cuire).
Dans une casserole, faites revenir 5 minutes les carottes coupées en rondelles, l’oignon coupé en lamelles, les champignons et les olives. Ajoutez le verre de vin, 2 verres d’eau, le cube, et le veau.
Laissez cuire environ une heure à feu très doux (2 ou 3). Quand les carottes sont cuites (hihi), vous pouvez ajouter la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes de plus.
Si vous préférez que la sauce soit plus épaisse, rajoutez une cuillère à café de farine tamisée (attention aux grumeaux!).

A taaaaaable!

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