Lapin à la tomate séchée

Recette du 23 août 2009 par

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Lapin à la tomate séchée

Bon ne faites pas la même erreur que moi, car sur la photo, la cuisse lapine est bien belle, mais la manger fut une autre histoire! Demandez à votre boucher de couper le lapin en morceaux!

Y’a quoi dedans ? (pour deux personnes)

– 2 cuisses de lapin DÉCOUPÉES!
– 1 oignon
– 20 cl de crème fraîche légère
– 1 cuillère à soupe de purée de tomates séchées
– beurre, sel, thym

Comment qu’on fait ?

Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec du beurre, puis ajoutez le lapin (et encore du beurre allez soyons folles).
Faites revenir à feu vif 5 à 10 minutes.
Puis ajoutez le thym (ou une autre herbe si vous préférez), un verre d’eau, baissez le feu, recouvrez, et laissez tranquillement mijoter une demi-heure.
Ajoutez la crème et la purée de tomates séchées. Laissez la crème épaissir.
C’est prêêêêêêt!!! Servez bien chaud, avec une purée (pour faire le volcan et y mettre la crème du lapin hein?)

La quiche en chef

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