Omelette du soleil

Recette du 09 août 2009 par

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Omelette du soleil

Petit plat simple et sans prétention!

Y’a quoi dedans? (pour 3 ou quatre personnes)

  • 2 poivrons
  • 4 oeufs
  • 2 C.à.S de crème fraîche
  • 1 grosse courgette
  • ail, basilic, huile d’olive

Comment qu’on fait?

Pour la salade : Il faut prévoir de faire les poivrons marinés à l’avance, au moins 4 heures avant. Faites griller 2 poivrons au four. Ca coule souvent partout donc mettez du papier alu sur la plaque. Dès que tous les cotés sont grillés (et oui, fallait les tourner petite quiche!), sortez-les du four et laissez-les refroidir. Puis pelez-les, coupez-les en lamelles, et faites-les mariner dans un plat avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du basilic (frais ou déshydraté) et de l’ail coupé menu menu.
Pour la présentation, pas bien compliqué, un peu de mâche, et quelques lamelles.

Pour l’omelette: Coupez la courgette en petits dés et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant qu’ils cuisent, battez énergiquement dans un grand bol les oeufs, la crème fraîche, du sel et du poivre. Puis versez le mélange dans la poêle où se trouvent les petits dés.
Pour retourner l’omelette quand une face est cuite, je la sors de la poêle sur une assiette, sinon, douée comme je suis, ça finit en oeufs brouillés.

A taaaaable!!!!

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