Biscuits burgers au caramel

Recette du 25 janvier 2010 par

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Biscuits burgers au caramel

On dirait des macarons, mais ce sont des petits biscuits croquants, faciles à faire, moins chics mais inratables!

Y’a quoi dedans ? (pour une 40aine de biscuits)

– 200 grs de farine,
– 75 grs de beurre ramolli,
– 100 grs de sucre,
– 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre,
– 1/2 cuillère à café de levure,
– 1 gros œuf.

Pour le caramel, 150 grs de sucre, 10 cl d’eau, 1 peu de jus de citron, 30 grs de beurre salé (ou doux).

Comment qu’on fait ?

Dans un saladier, mélangez avec les doigts le beurre, la farine et la levure mélangées, le sucre et le cacao pour avoir une sorte de sable de beurre cacaoté (c’est beaaauuuu). Ajoutez l’œuf, et pétrissez jusqu’à obtenir une boule compacte. Si c’est un peu trop mou, rajoutez de la farine. Laissez reposer une heure.

Préchauffez le four à 160-180°. Étalez la pâte, elle doit faire 1/2 cm d’épaisseur. Avec un petit-emporte pièce, découpez les petits palets. Comme je suis aussi équipée que les sauvages de Koh Lanta, mon emporte-pièce était un bouchon de bouteille en plastique.
Faites cuire les petits biscuits environ 10 minutes et laissez-les refroidir.

Préparez votre caramel. Dans une casserole, faites cuire le sucre, l’eau et le citron. Ne remuez surtout pas, et quand le caramel a roussi, sortez-le du feu. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Laissez un peu reposer. Mettez une minie noisette de caramel sur un palet et collez un autre par-dessus. Si le caramel devient vraiment trop dur, remettez-le à chauffer quelques secondes.

La Quiche En Chef.

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