Madeleines proustiennes

Recette du 16 mars 2010 par

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Madeleines proustiennes

Des petites madeleines qui vous rappellerons votre enfance, quand votre maman-quiche vous en faisait avec amour pour les tremper dans une tasse de chocolat chaud. Enfin, la mienne nous achetait des BNs et du jus d’orange, question de génération hein?!

Y’a quoi dedans ? Pour 25 madeleines.

– 150 grs de farine,
– 150 grs de sucre,
– 100 grs de beurre fondu,
– 3 oeufs,
– le zeste d’un citron,
– 1/2 sachet de levure.

Comment qu’on fait ?

Battez les œufs avec le sucre. Avec batteur si vous avez, sans si vous vous en sentez le courage (crâneuse!). Puis ajoutez la farine et la levure, mélangez. Puis le beurre et enfin le zeste.
Laissez reposer la pâte une à deux heures au frigo, puis disposez dans des moules à madeleines (en silicone, pour choper plein de cancer plus tard), en les remplissant aux 3/4. Faites cuire à 180° entre 5 et 8 minutes (sortez-les quand elles sont dorées), et démoulez quand elles ont un peu refroidi.

Alors, vous n’avez pas l’impression de croquer un vieux BN oublié sous un canapé quand vous aviez 8 ans le jour où votre maman-quiche vous a appris à faire un vrai gâteau ?

La Quiche En Chef

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