Pannacotta pomme cannelle

Recette du 27 août 2009 par

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Pannacotta pomme cannelle

Et oui les quiches, encore de la pannacotta! C’est vraiment le dessert des feignasses gourmandes…

Y’a quoi dedans ? (pour 2)

– 1 brick de crème fraîche légère de 20 cl
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 compote de pomme
– cannelle
– quelques spéculos
– 1 feuille et demi de gélatine

Comment qu’on fait ?

Répartissez la compote dans les verres et mettez les au frigo.
Dans une casserole, faites bouillir la crème, le sucre, et la cannelle (mettez-en comme bon vous semble mais pas plus d’une demi cuillère à café). Sortez du feu.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide 5 minutes, égouttez et mélangez-la à la crème.
Versez délicatement la crème au dessus de la couche de compote. Quand je dis délicatement, c’est genre avec une cuillère à soupe, vous déposez petit à petit un peu de douce crème gentille romantique et tendre, sinon vous aurez juste une grosse bouillasse de crème compotée avec des trucs qui flottent et qui sont pas engageants!

Laissez reposer au moins une heure au frigo et avant de servir, écrasez quelques spéculos au-dessus de la pannacotta. Vous pouvez décorer avec un bâton de cannelle déposé sur le verre, mais vu que vous êtes aussi quiches que moi, je sais que vous n’en avez pas alors… 🙂

La quiche en chef

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