Caviar d’aubergine

Recette du 10 décembre 2009 par

2


Caviar d’aubergine

Un dip qui se prépare à l’avance, qui permet de faire un paquet de petits tapas-toasts-tartines pour un apero, ou accompagner une grosse salade, ou l’utiliser comme sauce avec des pâtes… Bref, si vous en faites trop, vous n’avez que l’embarras du choix pour l’utiliser!

Y’a quoi dedans ?

– 1 aubergine
– 1 oignon
– 1 ou 2 tomates
– 1 poignée d’olives noires (des vertes feront l’affaire aussi!)
– de l’ail (déshydraté, au moins tu pues pas des doigts pendant 10 jours), de l’huile d’olive, du sel.

Comment qu’on fait ?

Coupez tous les légumes en dés, émincés les oignons, et faites tout revenir dans une grande poêle avec de l’huile d’olive. Ne soyez pas radine sur l’huile les quiches, l’aubergine pompe tout. Quand les légumes ont bien cuit, ajoutez un peu d’eau et laissez cuire 10 minutes. Vous pouvez ajouter une cuillère de concentré de tomates si vous en avez.
Puis versez dans le mixeur, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et mixez!

La quiche en chef

Rendez-vous sur Hellocoton !