C’était tellement bon que j’en aurais léché mon assiette si j’étais pas si bien élevée (la vérité, on avait des invités alors bon…). Faite en moins de 45 minutes chrono.

Y’a quoi dedans ? (pour une petite tarte pour 4 personnes)

– 1 pâte feuilletée,
– 2 càc de moutarde,
– 300 grs de tomates cerises (à peu près),
– 1 gros oignon,
– de la mozzarella (je dirais moins de 100 grs suffisent),
– 2 càc de sucre en poudre.

Comment qu’on fait ?

Étalez la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé dessous. Puis badigeonnez de moutarde.
Dans une poêle, faites revenir les onions émincés avec de l’huile d’olive à feu vif. Quand ils sont bien cuits, baissez un peu le feu, et ajoutez les tomates cerises coupées en 4 (oui, chaque petite tomate coupée en 4, on n’a rien sans rien!) et le sucre. Laissez cuire quelques minutes, le temps que le jus des tomates s’évapore un peu. Salez. Puis versez cette préparation sur la pâte à tarte, et ajoutez quelques petits dés de mozza sur le dessus.
Enfournez 20 à 30 minutes à 180°. Sortez quand le bord de la tarte est bien doré.

La quiche en chef