Muffins aux abricots

Recette du 17 août 2012 par

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Muffins aux abricots

Ou comment utiliser des abricots en train de pourrir parce que les fruits c’est que de la merde-qui-tient-même-pas-cinq-jours-en-dehors-du-frigo (mais il fait SI chaud à Lux, c’est normal).

Y’a quoi dedans ?

– 4 oeufs,
– 7 abricots,
– 150 grs de sucre,
– 50 grs de beurre très ramolli,
– 10cl de lait,
– 100gr d’amandes en poudre,
– 250gr de farine,
– 1 sachet de levure.

Comment qu’on fait ?

Battez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs et battez 5 minutes (au batteur électrique,ça va de soit). Ajoutez le lait, l’amande, et la farine et la levure mélangées. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Coupez les abricots en petits dés.
Dans mes moules à muffins en silicone, disposez une cuillère à soupe de pâte, puis quelques dés d’abricot, puis remplissez jusqu’aux 3/4 du moule (en gros, une bonne cuillère de plus par-dessus). Faites cuire à chaleur tournante à 170°, dans le bas du four, 15 à 20 minutes. Sortez quand il sont bien dorés et démoulez quand ils ont refroidi.

La quiche en chef

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