Comme dit la pub, « la soupe froide qui vient d’un pays chaud! ». Le gaspacho se mange (boit?) bien froid, donc prévoyez de la faire quelques heures à l’avance.

Y’a quoi dedans?

5 grosses tomates
1 poivron rouge
1/2 concombre
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 crouton de pain
1 verre de bouillon
Vinaigre, tabasco, huile d’olive, sel, poivre

Comment qu’on fait?

C’est pas bien compliqué, mais un peu long.
Pelez et épépinez les tomates et les poivrons. Pour les tomates, taillez 5 ou 6 croix sur la peau des tomates, et plongez-les dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau des petites croix se décolle. Pour le poivron, soit vous utilisez un économe (bof) soit vous le faites griller 5 minutes de chaque côté (ouais y’a 4 côtés chez les poivrons!).
Coupez-les en dés et gardez-les dans un saladier, en ajoutant le concombre pelé et coupé en dés, l’oignon et l’ail coupés menu menu, le pain, 2 C. à S. d’huile d’olive, 1 C. à S. de vinaigre, du sel et du poivre. Et le verre de bouillon!
Réservez au frais au moins une heure.
Puis mixez le tout, soit au blender, soit avec le mixeur « bras ». Si c’est trop épais, rajoutez de l’eau, et si c’est trop épais, TANT PIS POUR VOUUUUUS!

Pour les Quiches aux papilles chaudes, vous pouvez ajouter 1 trait de tabasco.
Et pour la présentation, un gressin enroulé dans un tranche de jambon cru, posé au-dessus du verre!!