Cheesecake coco – citron vert

Recette du 10 octobre 2011 par

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Cheesecake coco – citron vert

Je vous entends d’ici « pfff encore un cheesecake… »

Hélas pour vous, ce n’est que le début…

Y’a quoi dedans ? (cheesecake pour 10 personnes dans un moule à manquer) (ouais c’est le fat gâteau)

– 1 paquet de bastognes,
– 8 c à s. de noix de coco râpée,
– 125 grs de beurre,
– 600 grs de crème Philadelphia,
– 50 cl de crème fraîche épaisse,
– 4 oeufs,
– 200 grs de sucre,
– 3 citrons verts.

Comment qu’on fait ?

Ecrasez les Bastognes pour en faire des petites miettes et mélangez avec la noix de coco dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Puis disposez cette mixture grasse et calorique sur le fond d’un moule à manquer. Faites préchauffer votre four à 160°.
Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs (batteur électrique, mon ami). Puis ajoutez les deux crèmes, le sucre, le zeste des citrons, leur jus et fouettez encore. Versez le mélange sur la pâte de Bastogne et faites cuire 45 minutes à 1H. Sortez quand les bords commencent à être bien dorés.
Réservez au frais 1 à 2h.

Précision importante de dernière minute… le gateau va rendre beaucoup de beurre, qui va beaucoup dégouliner parce que c’est beaucoup gras… Pensez à poser le moule à manquer dans un plat à tarte, pour évite de faire une pyrolyse à chaque cheesecake.

La quiche en chef.

 

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